Pastelitos venezolanos

En un bol o en una superficie lisa se pone la harina cernida con la sal.

Se hace un hueco en el centro y se agregan allí los huevos, la mantequilla y el azúcar.

Se une bien con la punta de los dedos y poco a poco se incorpora el agua.

Hay que amasar con energía.

Nos detenemos al obtener una masa compacta y suave.

Se deja en reposo tapada con un paño por 30 minutos.

Se extiende la masa sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta tener 1 a 2 milímetros de espesor.

Con un cortador, cortamos círculos de unos 10 cm de diámetro; Si quieren hacerlo más pequeños para utilizarlos en una reunión como aperitivo o pasapalo, el tamaño indicado sería un círculo de 3 cm. de diámetro.

Con una cucharita se agrega el relleno deseado ( yo utilice carne picada) sobre el centro del círculo y se cubre con otro círculo de masa.

Sellar los bordes con un tenedor.

También hice algunos de queso y jamón york y queso.

En un caldero o sarten se pone suficiente aceite a calentar, y sin estar demasiado caliente, se van poniendo los pastelitos a freír. (Si quieren hacerlos horneados, deben pintarlos con huevo batido para obtener un lindo color en el horneo, y hornear a 175ºC. hasta que doren).

Cuando los pastelitos doren por ambos lados, sacar del fuego y dejar escurrir sobre un papel absorbente.

Así se ve con el relleno de carne picada o molida!... buen provecho!