Tortilla francesa rellena
Rebe @cook_rebe08
Estupenda tortilla francesa, ideal para cenas para variar un poquito. Rápida y deliciosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar, raspamos los tallos e los espárragos y los lavamos con cuidado. Formamos un manojo, los tamos y los ponemos en una cazuela alta con las puntas hacía arriba.
- 2
Cubrimos con agua, debe de quedar cubierta 1/3 de la longitud de los espárragos. Salamos y dejamos cocer durante unos 10 minutos.
- 3
Una vez cocidos los espárragos los escurrimos y secamos. Fundimos menos de la mitad de la mantequilla en una sartén, añadimos los espárragos y los dejamos cocer durante 2/3 minutos, les añadimos una pizca de sal y una pizca de nuez moscada. Reservamos.
- 4
Por otro lado, en un cuenco ponemos los dos huevos, el Grana Padano, un poco de sal y la leche. Batimos hasta obtener un resultado homogéneo.
- 5
Fundimos el resto de la mantequilla en una sartén, vertemos los huevos, removemos durante unos segundos y dejamos que se vaya haciendo la tortilla a un fuego muy bajo, durante unos 4/5 minutos.
- 6
Cuando esté cuajada por completo, ponemos el queso fresco de cabra en pedacitos sobre la mitad de la superficie, encima los espárragos y encima el jamón cortado en tiras. Doblamos sobre el relleno la mitad vacía de la tortilla y servimos caliente.
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