Tortilla francesa rellena

El origen de la tortilla francesa no está en Francia, sino en España, tiene su origen que durante la guerra de la Independencia y debido a los bloqueos existentes, empezaron a escasear algunos alimentos, como las patatas, que era ingrediente necesario para elaborar la conocida tortilla española. Así que, empezaron a hacer tortillas simples, sin patatas, que el pueblo denomino de modo jocoso “tortilla francesa”.
Paso a paso
- 1
Pelamos la cebolla y la cortamos finamente, los champiñones los cortamos en láminas y con los huevos, cogemos un bol, los cascamos, le echamos un poquito de leche, la sal y con una barrilla los batimos.
- 2
Ponemos una sartén a fuego medio, le ponemos un chorrito de aceite, le echamos la cebolla, le ponemos un poquito de sal y la vamos pochando. Una vez pochado, le agregamos los champiñones, un poquito más de sal y cocinamos hasta que estén tiernos, retiramos y reservamos.
- 3
Calentamos otro poco de aceite en la sartén, le echamos los huevos ya batidos y cocinamos a fuego bajo hasta que empiecen a cuajar, en ese momento le ponemos la cebolla, los champiñones y el queso, en la mitad de la tortilla. La doblamos por la mitad, esperamos unos dos minutos hasta que cuaje todo y se funda el queso, retiramos y servimos. Y listo para comer.
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