Tortilla francesa rellena

Antes pensaba que hacer una tortilla francesa para cenar era un poco aburrido. Pero últimamente me he dado cuenta que no solo es una solución rápida y sabrosa para cenar, sino también es la solución perfecta si tienes ingredientes sueltos que necesitan gastarse ya en tu nevera. Desde un trozo de pimiento, los champiñones sueltos al fondo del cajón de verduras, medio calabacín que no has gastado todavía o un trozo de queso ya un poco duro pero todavía comestible... También puedes experimentar combinando con hierbas frescas o especias para lograr distintos sabores. Esta tortilla la hice para una cena la semana pasada y salió especialmente rica, así que la comparto aquí.
Paso a paso
- 1
Cortamos las verduras en trocitos pequeños. Salteamos el pimiento y la cebolla en un poco de aceite al fuego medio-alto durante 3 minutos, y agregamos los champiñones y espárragos. Salteamos durante 2 minutos mas, agregamos el jamón cortado en tiras y salteamos 3 minutos mas, removiendo todo el tiempo.
- 2
Cuando las verduras estén hechas, agregamos el queso, apagamos el fuego, tapamos la sartén y dejamos que se funda. Batimos los huevos, calentamos un chorrito de aceite en otra sartén y cuando esté caliente, echamos los huevos batidos.
- 3
Movemos con la espátula los lados para que se vaya haciendo de forma uniforme. Cuando ya esté a nuestro gusto, echamos el relleno en un lado de la tortilla.
- 4
Tapamos el relleno con el otro lado de la tortilla, con la ayuda de la espátula. ¡Buen provecho!
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