Pan de masa madre al horno sin molde (BLW)
Pan de masa madre para toda la familia, parece complicado pero una vez que lo haces una vez luego es muy fácil, y los tiempos son relativos.
->Siempre probar todos los alimentos por separado primero, para evitar alergias <-
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar los ingredientes
- 2
PASO 1: mezclar la harina (la que más os guste) con la mitad de agua en un bowl, revolver con una espátula
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1: Añadir la masa madre y revolver
- 4
1: Remover bien y amasar hasta que se integren bien los elementos, ir añadiendo el agua que queda
- 5
1: Dejar reposar 30 minutos tapado
- 6
PASO 2: Separar en dos la masa, una parte para hacer sin sal ni extras y la otra para condimentarla al gusto (si os gusta el pan sin sal y el bebé ya puede comer los extras podéis hacer una hogaza grande)
- 7
2: añadir lo que queramos a la masa, amasar y esperar 15 minutos dejándola reposar tapada. Realizar está acción 4 veces. Total 1 hora de amasamiento a intervalos.
- 8
PASO 3: hacer un saquito en el último amasamiento y dejar reposar 4 horas. (el saquito es coger de los lados y meter aire a la masa por sus 4 lados)
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PASO 4: Hacer una flor y dejarlo reposar 4 horas en un trapo enharinado. Cubriendo con otro trapo por encima. (La flor es coger como pétalos y llevarlos al centro, para airear sin marear la masa)
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PASO 5: PRECALENTAR el horno abajo a 240° durante 30 minutos con rejilla arriba y bandeja abajo (puedes aprovechar y hacer otras recetas este rsto), para el pan el horno tiene que estar bien caliente.
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5: hacer unos cortecitos al pan para que se haga mejor
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PASO 6: meter el pan al horno, sobre las rejillas a 215° solo por abajo. Durante 25-30 minutos.
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6: Añadir medio vaso de agua en la bandeja de abajo y cerrar rápidamente (para que se haga bien la corteza)
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PASO 7: Poner el horno arriba y abajo durante 15 minutos para que se dore la cortecita.
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Y listo
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