Se machaca el aguacate y se le agrega un poco de sal y el jugo de limón. Se reserva.

Una vez que esté un poco dorado, se tapa una de las milanesa con el prosciutto, el queso rallado y con la otra milanesa simulando un sándwich, se cocina un poco y se saca del fuego.

Para emplatar, se agrega el pollo, el aguacate machacado y la calabaza encima formando un nido, se agregan las dos bolas de queso mozzarella.