ইলিশ মাছ ধুয়ে লবণ হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে সর্ষে পোস্ত কাচা লংকা দিয়ে বেটে নিতে হবে কড়াইতে তেল দিয়ে মাছ গুলো অল্প ভেজে নিতে হবে

এবার ওই তেল এ বাটা টা দিয়ে একে একে লবণ হলুদ দিয়ে নারিয়ে নিয়ে সামান্য জল দিয়ে মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে

আচ সিম করে ১৫/২০ মিনিট রেখে নামিয়ে নিয়ে কাচা লংকা চিরে আর কাচা তেল ছড়িয়ে নিলেই রেডি সর্ষে ইলিশ আমার প্রানের ইলিশ