Tiramisú casero 🥧🥄

Primeramente, separamos las yemas y las claras, las colocamos en boles diferentes y añadimos la mitad de azúcar en casa uno.

En este bol están las claras y he añadido 60 gramos de azúcar, las he montado a punto de nieve.

Para saber que están bien montadas lo comprobaremos volcando el bol con cuidado, si cae un poco aún debemos seguir batiendo, si no cae nada y se queda en modo "bloque" está en su punto. 👌🏼

En otro bol ponemos las yemas y añadimos los 60 gramos de azúcar que nos quedan, batimos hasta que no queden grumos del azúcar. A continuación, añadimos 250 gr de mascarpone (1 tarrina),batimos y añadimos la otra tarrina de 250 gr.

Una vez tengamos la mezcla bien integrada, añadimos las yemas montadas y con la ayuda de una paleta plástica y haciendo movimientos envolventes, uniremos las dos mezclas. Al final del todo, batimos durante 2-4 minutos con la batidora de varillas para asegurarnos de que quedan bien integradas.

Nos quedará una crema de color amarillo clarito. Ahora mojaremos los bizcochitos o lenguas de gato (así se conoces en Valencia 😅) en el café previamente preparado. (Yo preparé el café el día anterior, en una jarra volqué 3 tazas de agua, 5 -6 cucharadas de café soluble, 4-5 de azúcar y 4 de Brandy o Ron, fui probando hasta que lo encontré a mi gusto 😋)

Tendremos preparado un bol en el que iremos colocando los bizcochitos a medida que los vayamos mojando (contamos 4-6 segundo por cada pieza, se empapan muy rápido), los vamos colocando de forma que hagamos una base completa. Una vez tengamos la base, añadimos la primera capa de mezcla ayudándonos con la paleta plástica.

Repetimos el proceso hasta rellenar todo el bol de cristal. Cuando ya está cubierto del todo, espolvoreamos el cacao desengrasado con ayuda de un colador o de un "cacharrito para té 🤭", así es más fácil de controlar.

Con estos ingredientes me ha dado para varias raciones, en total comieron 8 personas y sobraron otras 3-4 raciones.

Tenía unas trufas en la nevera que utilice a modo de decoración y presentación y que acabaron comiéndose los invitados sin ninguna pega.😂

Listo!!! Ya tenemos nuestro delicioso y rápido Tiramisú casero!!! 🥄🥧 #BuenProvecho