Preparar el bizcocho (masa de brazo gitano dulce receta en mi perfil) o comprar una o dos planchas de bizcocho o galletas dulces.
Preparar una taza de café y dejar enfriar.

Separar las claras de las yemas.
Batir las claras a punto nieve por un lado y en otro recipiente batir las yemas con el azúcar y un poquito de esencia de vainilla.
Agregar el queso a las yemas, integrar todo y añadir las claras ya batidas. Mezclar bien. Está será la crema para el tiramisú.

En un recipiente montaremos el postre. Colocamos una base de bizcocho o galletas y las mojamos un poco con el café. Opcional también unas gotas de Licor de café.
Luego una capa de la crema de queso preparada, otra de bizcocho mojado en café, otra de crema y así sucesivamente.
La última capa debe ser de crema y con cacao en polvo espolvoreado. Dejar enfriar en la nevera o congelador un rato y pronto.