Tiramisú

Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Disponer las yemas en un bol, añadir el azúcar y batir hasta que quede como una crema.

Incorporamos el queso mascarpone poco a poco mezclándolo bien para evitar que se formen grumos.

Agregamos las 3 cucharadas de Brandy y mezclamos. En otro bol montamos las claras a punto de nieve.

Vamos incorporando delicadamente y poco a poco las claras, mezclando de abajo hacia arriba de modo envolvente.

Forrar el fondo de una fuente con bizcochos y cubrir con la mitad de la crema de queso.

Con la ayuda de un tamiz (colador), espolvorear sobre la crema el cacao en polvo.

Cúbrelo con papel film dejándolo tirante en el molde para que no toque el tiramisú y dejar reposar en la nevera mínimo 4 horas antes de servir. También lo puedes preparar el día anterior y así estará más asentado 😋.