Tiramisú Italiano casero
Tiramisú, significa "tira de mí" o "elévame". Un postre solicitado por todas/os, receta sublime de la nobleza Italiana, pasando hasta el día de hoy con muchas versiones, pero sigue siendo un postre muy especial de la Gastronomía Italiana. Tenía ilusión de prepararlo y que mejor hoy día del padre (DiaDelPadre - concurso de Cookpad) antes de llegar a las 1.000 recetas. Me ha salido perfecto (lo complicado para mí, fue elegir el tamaño de la bandeja, elegí una más grande, de forma que hice dos capas de bizcochos y dos de crema, tal vez con tres capas sea más correcto pero para menos comensales, así quedó bien y para todos) no sobro una pizca del mismo, hasta los que no querían dulce, picaron. GXL.
Tiramisú Italiano casero
Tiramisú, significa "tira de mí" o "elévame". Un postre solicitado por todas/os, receta sublime de la nobleza Italiana, pasando hasta el día de hoy con muchas versiones, pero sigue siendo un postre muy especial de la Gastronomía Italiana. Tenía ilusión de prepararlo y que mejor hoy día del padre (DiaDelPadre - concurso de Cookpad) antes de llegar a las 1.000 recetas. Me ha salido perfecto (lo complicado para mí, fue elegir el tamaño de la bandeja, elegí una más grande, de forma que hice dos capas de bizcochos y dos de crema, tal vez con tres capas sea más correcto pero para menos comensales, así quedó bien y para todos) no sobro una pizca del mismo, hasta los que no querían dulce, picaron. GXL.
Paso a paso
- 1
Los ingredientes. El cacao en polvo no lo usé, con el chocolate rallado lo ví bien.
- 2
Cafeteras en marcha. Dejar enfriar el café.
- 3
Separar las yemas de las claras, en dos bol diferentes.
- 4
Batir las dos claras a punto de nieve. Reservar.
- 5
En el otro bol, batir las yemas y el azúcar, hasta conseguir una mezcla cremosa.
- 6
En este bol, ir añadiendo POCO A POCO, yo iba añadiendo 2 cucharadas soperas generosas y batía hasta desaparecer los grumos.
- 7
Después 2 cucharadas más y batir...hasta completar los 400 gr. de mascarpone. Quedando una mezcla cremosa, con sus formas onduladas.
- 8
Incorporar a éste bol, las claras montadas.
- 9
Con la espátula, mezclar suavemente, girando en el mismo sentido de forma envolvente.
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Hasta ver las claras integradas, haces la prueba de recoger con la espátula y chorrea de forma contínua y unida (ver foto de la espátula). Ya tenemos la crema para rellenar y formar el tiramisú que va por capas.
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Molde vidrio, tamaño grande o mediano, depende si quieres dos capas o tres, yo elegí el grande. Te preparas los bizcocho silueta y un plato amplio con el café y brandy mezclado.
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Pasa cada bizcocho por el café. OJO, el bizcocho absorbe mucho el líquido, así que pásalo rápidamente.
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Ir dejéndolos en la bandeja hasta completar el fondo.
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Añades parte de la crema de relleno y la extiendes por encima.
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Rallas el chocolate, directamente en la bandeja sobre la capa de la crema.
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Ya tienes cubierta la primera capa con el chocolate rallado (aquí podría haber puesto un poco más de chocolate rallado).
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De nuevo capa de bizcochos pasados por el café. Añadir el resto de la crema de relleno.
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Extender por igual la crema.
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Rallar más chocolate, hasta ver súper cubierta toda la superficie, más vale que te pases antes de que te quede un mínimo espacio para cubrir.
- 20
Con papel film, tapar la bandeja, para a continuación llevarla al frigorífico. Precisa de un mínimo de 3 horas antes de servirla. Yo la hice el día de antes, mejor aún.
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Bandeja, recién sacada de la nevera.
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Cortar al gusto y emplatar.
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Tiramisú receta italiana
https://dressingfood.es/tiramisú-receta-italiana/
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#delantaldorado #cocinaconlospeques https://www.youtube.com/watch?v=p8bsbvkFX7k
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Es una receta italiana de una amiga de allí, tal y como la hace ella para su casa.
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Abril CosasMil -
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