Paso a paso
- 1
Para la crema interior de la tarta: batir los huevos, añadir azúcar, maicena, esencia de vainilla y mezclar. Añadir la leche hirviendo de una sola vez. Verter todo este contenido en una tartera al fuego (medio/alto). Remover hasta espesar. Cuando espese, cocinar un minuto más. Retirar a un bowl y tapar con film. Importante: El film debe rozar directamente con la crema, para no crear costra. Conservar el lugar fresco (no nevera, debe estar a temperatura ambiente para usar después).
- 2
En una tartera: agua, leche y mantequilla. Una vez todo uniforme: sal, azúcar y harina. Deshacer todos los grumos. Debe quedar una masa que se despega con facilidad. Pasar esta masa a un bowl y añadir los huevos uno a uno batiendo de cada vez. Dividir esta masa en dos. Una mitad en un molde de horno de 22/24 cm, da igual si no queda repartido de forma totalmente uniforme. Importante: 15 minutos a 210 grados. Después entre 15/20 minutos a 180 grados. Vigilar. Dejar enfriar.
- 3
Hornear la otra parte del bizcocho.
- 4
En este paso recuperamos el relleno de la tarta para terminarlo. Se pone en un bowl 130 gr de mantequilla pomada y se añade a esta la crema de relleno del paso 1. Batir con la batidora hasta que esté uniforme.
- 5
Colocar en el mismo molde que utilizamos para hornear uno de los bizcochos en la base, poner encima toda la crema del paso 4 y colocar encima de esta el otro bizcocho. Espolvorear con azúcar glass. Dos horas en la nevera y estará lista. ¡Que aproveche!
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