Tarta de Paulova

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Es una tarta de origen australiano, fue creada en honor a Anna Paulova, bailarina de ballet clasico. Su base siempre es de merengue, al que podemos añadir, avellanas, almendras o pistachos, cubierta siempre de nata y aderezada también cada uno según su imaginación, yo en este caso como estamos en la época de las fresas, utilice fresas machacadas y pistachos.
Ver enlace de Paulova o merengue (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/60261-paulova-o-merengue) en mi recetario.

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Ingredientes

75 minutos
1 ración
  1. Para el merengue
  2. 3claras de huevo,temperatura ambiente
  3. 3 cdasazúcar glas
  4. 1 cdapostre de maicena
  5. 1 cdtscafé de vinagre blanco
  6. Relleno del merengue
  7. 100glo que queráis a elegir, avellanas, almendras o pistachos. (reservar unos pocos para el final)
  8. 250mlnata para montar, con dos cucharaditas de azúcar glas
  9. 100mlcrema agria
  10. Para la salsa de fresas
  11. 7 o 9fresas
  12. 1poco de azucar glas

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Una vez que tenemos hecho el merengue,ver receta en mi recetario.

  2. 2

    En un plato lavadas las fresas las partimos y machacamos con ayuda de un poco de azúcar glas con el tenedor, se tienen que notar los trocitos, reservamos.

  3. 3

    Montamos la nata con la batidora, un recipiente de aluminio frió y la nata dejarla 5 minutos en el congelador, la ponemos en el vaso de la batidora.

  4. 4

    Empezamos a velocidad baja cuando la tengamos un poco firme echamos la primera cuchara de azúcar, seguimos batiendo, la segunda, le damos mas velocidad, utilizar azúcar glas,cuando la tengáis añadís poco apoco con movimientos envolventes la crema agria..

  5. 5

    Echamos la nata por encima del merengue frió, luego las fresas troceadas y por ultimo picamos los pistachos, lo espolvoreamos,una tarta deliciosa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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