Huevos pochados con guarnición al curry

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Una receta de contraste y con un sabor , y presencia, estupendo.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 4huevos
  2. 150 grgambas
  3. 1cebolla mediana
  4. 1puerro
  5. 1zanahoria
  6. 1manzana pequeña
  7. 1 cdtscurry al gusto
  8. 1 vasocaldo de marisco
  9. Sal
  10. Pimienta
  11. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Comenzamos salteando las gambas en una sartén con dos cucharadas de aceite. Retiramos las gambas y reservamos.

  2. 2

    En el mismo aceite, pochamos las verduras que previamente habremos cortado en trozos menudos.

  3. 3

    Cuando las verduras estén blandas, añadimos el curry y mezclamos para integrarlo bien.

  4. 4

    Vertemos el caldo y dejamos cocinar durante 5 minutos. Salpimentamos y añadimos las gambas que teníamos reservadas.

  5. 5

    Dejamos cocinar a, fuego muy bajo, durante un par de minutos más. Reservamos apartado del fuego.

  6. 6

    Por otro lado, ponemos al fuego un cazo con abundante agua y, cuando hierva, introducimos los huevos y dejamos cocer durante 5 minutos.

  7. 7

    Pasado este tiempo, retiramos los huevos y los pasamos por agua helada durante 1 minuto.

  8. 8

    Retiramos la cáscara de los huevos y servimos, abiertos, sobre la guarnición de gambas al curry que teníamos reservada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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