Bizcocho de naranja y zanahoria

En un bol ponemos los ingredientes secos: la harina, la avena molida, la levadura, el bicarbonato.

En un recipiente ponemos el lino molido con el zumo de naranja y dejaremos reposar unos 10 min hasta que adquiera una textura viscosa.

Trituramos los dátiles previamente hidratados con la bebida de avena.

Ahora ponemos en otro bol todos los ingredientes húmedos: el lino con la naranja, los dátiles triturados con la bebida de avena, el aceite de oliva, el yogur, la ralladura de naranja y la zanahoria rallada.

Lo mezclamos todo bien y lo agregamos a la mezcla de los secos. Una vez todo mezclado lo ponemos en el molde y horneamos a 160°C durante una hora.

Una vez listo y frío vamos a triturar la calabaza asada y la pondremos por encima del bizcocho😊