Ensalada veraniega de quinoa

Cocer la quinoa al gusto o en su caso usar paquetes de quinoa ya cocida. Una vez cocida se coloca en el fondo del plato

Después se ponen por encima los brotes verdes y se añade un poco de salsa de soja, la sal, el aceite y el vinagre al gusto y se remueve todo y se deja reposar un poco para que vaya cogiendo y mezclando sabores

Finalmente, se emplata y se coloca por encima el salmón en tiras y unas huevas negras y listo!