Crema de calabacín con toque manchego

Habitualmente echo uno o dos quesitos en porciones a las cremas de verduras, ya sean de puerros, de calabaza o de calabacín, como ésta de hoy. Ésta vez opté por echar queso viejo curado, tipo manchego, en su lugar. El plato mejoró de forma notable, sin duda. Una delicia!
Paso a paso
- 1
Pochamos un poco la cebolla, cortada al gusto, en la cazuela con algo de AOVE y sal gruesa.
- 2
Cuando empiece a transparentar, añadimos el calabacín, sin pelar, cortado en dados gruesos y lo salteamos un poco, dando un toque de pimienta negra al gusto.
- 3
Procedemos de la misma manera con las patatas, igualmente cortadas en dados gruesos para que tarden menos en cocer, y las salteamos un poco con el calabacín y la cebolla.
- 4
Echamos agua bien caliente, sin que llegue a cubrir los ingredientes por completo, y lo llevamos a ebullición. Cuando la patata esté tierna, añadimos unos trozos de queso curado, pasamos todo por la batidora hasta hacer una crema homogénea y listo, a disfrutar del manjar!
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