Tejas de almendras fáciles

En un cazo se derrite la mantequilla y se deja enfriar. En una ensaladera se ponen las almendrasen laminas, el azúcar glas y la harina tamizada.

En un cuenco se bate el huevo entero junto con la otra clara, se añade a la ensaladera con las laminas de almendras y mezcle con suavidad, agregar la mantequilla y meter en la nevera media hora.

Extienda los montoncitos con ayuda de un tenedor, pasado primero por agua fria y dejarlos de un diametro de 8 cm. Encender el horno a 220º c y meter las tejas 5 minutos,para que apenas tomen color.

Despegarlas con una espatula y pongalas encima de un rodillo de amasar para darles forma,se doblan casi solas por el calor pero es mejor ayudarlas con nuestras manos, se quedan dobladitas.