Alfajores de maicena 😋💞

💕Andrea 💕
💕Andrea 💕 @cocinandre
Rosario, Argentina

Estos son los que se desarman íntegramente en la boca, una delicia total!!!!! 😋 Con un cortante de 5 cm de diámetro, me salieron 20 tapitas, o sea 10 alfajores bastantes grandes, ya que en el horno se expanden 1 o 1, 5 cm más

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Ingredientes

  1. 150 grmanteca
  2. 1/3 tazaazúcar impalpable
  3. 2yemas
  4. Ralladura de 1/2 limón
  5. 1 cdaesencia de vainilla
  6. 1 cdacognac u oporto (es opcional)
  7. 2 tazasMaizena
  8. 1 tazaharina (yo la hice con 0000, pero podes usar 000)
  9. 2 cdaspolvo de hornear (si no tenés, usa harina leudante)
  10. Dulce de leche repostero c/n para rellenarlos
  11. c/nCoco rallado

Paso a paso

  1. 1

    Cremar la manteca a punto pomada, con el azúcar impalpable

  2. 2

    Una vez unidos, agregar las yemas, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el cognac (opcional

  3. 3

    Incorporar la maicena, alternando con la harina, y el polvo de hornear, hasta que te quede una masa tierna. Cubrir con film y llevar a la heladera, mínimo 1 hora, para que luego sea más fácil trabajarla.

  4. 4

    Una vez fría la masa, enharinar la mesada o mesa de trabajo, y estirarla con palo, con un grosor de unos 4 o 5 mm. Cortar círculos con un cortante, o tapita, o vaso, según la medida que prefieras, y colocar en placa enmantecada. Llevar a horno moderado solo 15 minutos. Importantísimo no pasarse el tiempo de cocción, para que no queden crocantes, sino bien blanditos.

  5. 5

    Dejar enfriar bien, a temperatura ambiente. No intentes rellenarlos estando tibios, porque se te pueden romper. Una vez fríos, rellenarlos con dulce de leche repostero, y cubrir los bordes con coco rallado. A disfrutarlos!😋🤗

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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💕Andrea 💕
💕Andrea 💕 @cocinandre
Rosario, Argentina
Me gusta mucho cocinar, innovar recetas y satisfacer a los demás con un exquisito plato💞🌼
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