Helado de toffee o caramelo con galletas
Vídeo receta:https://youtu.be/FQHMOhvxAM4
Hace unos días os compartí la crema de toffee en la panificadora y por aquí os dejo el helado que hice con ella (quitando la que gastamos en las tortitas y las tostadas).
La receta es muy simple, yo me ayudo de la heladera pero en el último punto de esta receta te explico como hacerlo sin heladera.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Una vez que tenemos los ingredientes preparados, vamos a comenzar hacer la mezcla. Ah! es muy importante que la nata y la crema de toffee estén frías. Lo primero que vamos a hacer es poner la mitad de la nata en un bol, un bol amplio.
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Luego agregaremos el azúcar glass y removeremos hasta integrarlo por completo.
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Ahora poco a poco y mezclando vamos agregando la crema de toffee, ponemos un poco integramos, agregamos más, integramos y así hasta que terminemos con los 180 gr de crema de toffee.
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Ahora ya podremos agregar el resto de la nata, que teníamos reservada, mezclamos todo bien y llevamos la mezcla al frigorífico para que no se caliente mientras seguimos con el siguiente paso.
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En este momento vamos a triturar las galletas hasta conseguir como unas especie de migas.
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Cuando tengamos las galletas trituradas, sacamos del frigorífico la mezcla de nata con toffee y azúcar. Incorporamos poco a poco la galleta a la mezcla y vamos removiendo hasta conseguir una pasta homogénea.
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Es el momento de montar nuestra heladera y agregar la mezcla, yo me ayudo de un embudo y un cazo para intentar no derramar nada, aunque siempre se escurre algo.
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Dejaremos de 30 a 40 minutos mantecando, en los últimos minutos puedes agregar unas galletas troceadas pero es totalmente opcional.
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Sacamos a un recipiente apto para poner en el congelador y dejamos allí entre 4 y 5 horas aproximadamente.
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Sin heladera:
Una vez que tienes los ingredientes listos, y acuérdate que la crema de toffee y la nata tienen que estar frías. Tendrás que montar la nata y agregar el azúcar glass y la crema de toffee. - 11
Luego tienes que triturar las galletas y agregarla a la mezcla anterior con movimientos suaves y para que no se baje.
Y finalmente guardarlo en un recipiente apto para el congelador.
A la hora de guardarlo debes sacar y remover para evitar la cristalización, volver a guardar en el congelador
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