Tarta de galletas, queso y caramelo

Os he puesto los ingredientes que yo he usado en mi versión “ligera” pero entre paréntesis tenéis los de la versión “entera”, es decir, sin rebajar calorías.

La elaboración es muy sencilla. Solo hay que echar todos los ingredientes en el vaso de vuestra Cecomix y mezclarlos durante 5 segundos a velocidad 6. Luego, programamos 7 minutos a Temperatura 100 y velocidad 3 (si los ingredientes los echas directo del frigorífico añade uno o dos minutos más).

Una vez hecha la crema, debemos dejarla enfriar un rato para que espese. Es imprescindible hacerlo porque si no, a la hora de montarla flotarán las galletas.

Para montar la tarta hemos de coger un molde (yo usé uno rectangular de silicona) y echarle por dentro caramelo tanto por el fondo como por las paredes. Añadimos una capa de crema como de un centímetro de grosor. Cubrimos la crema con galletas y vamos repitiendo el proceso alternando capas tantas veces como sea necesario hasta llegar arriba. La ultima capa ha de ser de galleta ya que, cuando vayamos a comerla hay que darle la vuelta al molde para desmoldarla y así la galleta quedará en la base.

Ahora debemos envolver el molde con papel film y lo meteremos en el frigorífico unas horas para que cuaje bien. Lo ideal es hacerla el día anterior. Como podéis ver es muy sencilla de hacer y el resultado es, aparte de riquísimo, de una gran presencia. Es ideal para celebraciones o para cenas especiales.