Helado cremoso de chocolate con galletas (Con o sin heladera)

Con heladera: Poner el recipiente de la heladera unas 24 horas antes en el congelador y no sacarlo hasta que hayamos terminado de hacer la receta. El proceso de realización para heladera y manual será el mismo.

Cortar el chocolate y las galletas en trozos. Reservar las galletas en el congelador (así no se ablandarán) y poner el chocolate a calentar al baño maría junto el chorrito de leche entera.

Remover el chocolate hasta que se deshaga y brille, cuando esté totalmente, retirar del fuego y reservar.

En otro bol, batir (con barillas eléctricas) las yemas de huevo junto el azúcar glass hasta que parezca crema. Añadir la crema al recipiente del chocolate en 2 veces y mezclar poco a poco hasta que se integre muy bien.

Meter el bol en la nevera 4 horas y removerlo de vez en cuando. El resultado ahora es mucho más cremoso, parecido a mousse de chocolate. Mirad.

En heladera: Poner la heladera a funcionar y el preparado en el recipiente apropiado (que ahora sí sacaremos del congelador). A los 25 minutos de helar, añadiremos las galletas troceadas. Otros 15 minutos después lo tendremos listo. TOTAL:40', pero depende de la heladera, alguna incluso unos 10 más. Ponerlo ahora en la nevera unos 20'más, que se asiente. Lo tenemos listo.

Conservación: Esta receta no queda escarchada, pero depende del congelador y de si lo hacemos manual o no. Para no equivocarnos, sacar el helado antes de servir, como unos 10'. Así estará muy cremoso y seguro acertamos.

Adornar con un poquitín de galleta en polvo. Servir.