Helado de caramelo

Gema
Gema @erinsworld16
Madrid

Un cremoso helado de caramelo con galletas caramelizadas y lo mejor, hecho en casa.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30 min + congelado
6 - 8 raciones
  1. Caramelo:
  2. 100 grnata para montar
  3. 2 grsal
  4. 75 grazúcar
  5. 15 gragua
  6. 25 grmantequilla
  7. Base de helado:
  8. 400 grnata para montar
  9. 100 grleche condensada
  10. Galletas caramelizadas

Paso a paso

30 min + congelado
  1. 1

    Primero haremos la salsa de caramelo. En un cazo echaremos la nata y la pizca de sal y lo llevaremos a ebullición, dejamos aparte.

  2. 2

    En otro cazo echaremos el azúcar y el agua para hacer el caramelo, dejaremos que se vaya dorando poco a poco pero sin dejar que se queme, antes de que el color sea marrón oscuro, apagar el fuego y echar la nata que teníamos aparte con cuidado. Remover bien. Añadir la mantequilla y seguir moviendo hasta que se derrita. Dejar enfriar.

  3. 3

    Montar la nata y añadir la leche condensada y la salsa de caramelo poco a poco con movimientos envolventes, añadir las galletas troceadas y mezclar de nuevo.

  4. 4

    Echar la crema en un recipiente para helados o en un molde para congelar. Tapar antes con film transparente. (Yo lo hago de un día para otro para que se congele bien) Para servir, sacar un poco antes del congelador y enseguida estará de nuevo cremoso.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Gema
Gema @erinsworld16
Madrid
Me encanta probar recetas de postres, y endulzar la vida de los que me rodean.
Leer más

Recetas similares