Coca de pasas y frutos secos
Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680
Utiliza los frutos secos que tengas por casa y prepara una buena merienda
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar en un bol la harina, el azúcar, la levadura y el agua. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea que se pega a las manos. Dejar reposar media hora tapado con un paño de cocina.
- 2
Rallar la naranja (solo la piel naranja, no la blanca) y exprimir el zumo
- 3
Poner las pasas(puedes utilizar otros frutos dulces como dátiles, grosellas, mango deshidratado,...) en el zumo para hidratarse junto a los frutos secos durante media hora. Puedes hacerlo de un día para otro guardando en el frigorífico. Reservar los más bonitos para decorar.
- 4
Mezclar la masa del bol, pasada la media hora, dando movimientos envolventes de fuera hacia adentro durante 5 minutos. Dejar reposar.
- 5
Pasar la masa a una fuente de horno con papel. Dejar reposar en el horno apagado durante media hora.
- 6
Agregar las pasas y frutos secos hidratados a la masa haciendo movimientos envolventes de fuera hacia adentro. Si queda muy líquido espolvorear harina por encima y amasar.
- 7
Poner por encima las pasas y frutos secos que habíamos guardado para decorar.
- 8
Hornear durante 40 minutos a 180 grados o hasta que esté dorado por encima.
- 9
Dejar enfriar en una rejilla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguel Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar y experimentar. Casi más lo segundo que lo primero. Nunca repito plato porque cada uno tiene su toque especial.
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