Escabeche de jurel
José Gabriel Sacarés. sakicuinersolidari. @sakicuinersolidari
Receta Tradicional de escabeche, añadido pimiento verde y rojo con apio.para a matizar más el sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Elaboración.preparar la mise en place antes de nada. Limpieza de verduras y pescado.
- 2
Una vez todo preparado, en una sartén gde y alta pondremos el aceite. Sofreír el pescado harinado y salpimentado, retirar y secar aparte.
- 3
Dejaremos el aceite de la sartén del sofrito añadiéndole los ajos, la cebolla, los pimientos y al final la zanahoria pimienta Gruesa, laurel, cocer durante 15 minutos a fuego medio.
- 4
Que todo se vaya haciendo bien.con los pasos siguientes es poner el Vinagre, el vino y el agua y una vez que empiece a hervir probaremos de sabor de Sal, meter el pescado con mucho cuidado y cocer.
- 5
Una vez pasado los 15 minutos, sacaresmos el pescado aparte y durante 5 minutos más que llegue a ebullición.
- 6
En una bandeja de horno poner el pescado, el escabeche y dejar enfriar. Una vez frío meter en nevera 24 horas antes de consumir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Gabriel Sacarés. sakicuinersolidari. le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Cuiner, Restaurant MiKiLa meva passió per la cuina sempre ha estat un plaer, i ara, per les circumstàncies de la vida, s’ha convertit en la meva gran professió i font d’ingressos econòmics. La dedicació que poso en cada plat és una extensió del meu amor per la gastronomia. A més, els meus serveis de voluntariat a la comunitat m’han permès connectar amb altres amants de la cuina i compartir la meva passió amb ells.Estic emocionat de seguir aprenent i creixent com a cuiner. La cuina és més que una professió per a mi; és una forma d’expressió artística i una manera de fer feliços els altres a través dels sabors i les textures. Estic agraït per aquest camí que he pres i estic decidit a seguir explorant-lo.
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