Ceviche de garbanzo
Paso a paso
- 1
Remoja en suficiente agua el garbanzo en crudo desde un día antes por la noche.
- 2
Al día siguiente drena el agua, enjuaga los garbanzos y agrega agua nueva para llevarlo a hervir.
- 3
Después de 2 horas checa su textura. Agrega sal y déjalo hervir un poco más, después apágalo.
- 4
Retira dos tazas de puro grano y ponlo a enfriar 📌 Puedes quitar el pellejo si lo prefieres.
- 5
Pica la cebolla muy finamente y vacíala en el contenedor donde prepararás el ceviche. Exprime el jugo de los limones para que se empiece a curtir un poco (procura que no se te vaya ninguna semilla).
- 6
Parte a la mitad los pepinos y los tomates, retira las semillas, y córtalos en cuadritos. Ralla la zanahoria y pica muy finamente el cilantro. Agrega todo al recipiente junto con los garbanzos, salpimenta al gusto y listo!
- 7
Puedes comerlo con tostadas horneadas de maíz o de nopal y no olvides consumir sólo las que tienes indicadas.
Provechito 😋😋😋
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