Pollo en salsa de champiñones-calabaza y berenjena asada
Pollo en salsa de champiñones-calabaza y berenjena asada
Paso a paso
- 1
Salpimentar el pollo agregándole el ajo en polvo, la canela y el orégano, reservar.
- 2
Cortar las berenjenas en rodajas de medio centímetro de grosor, espolvorear sal y reservar 30 minutos para desengrasarla y quitarle el sabor amargo.
- 3
Disolver el contenido del medio sobre de crema de champiñones en la base de caldo, agregar el zapallo pelado, colocar al fuego medio y batir constantemente hasta que el zapallo este blando, bajar del fuego y licuar buscando una cremosidad media
- 4
Calentar una parrilla, colocar las rodajas de berenjena previamente secas, adicionarle a cada una un chorrito de aceite de oliva y la albahaca, asar completamente hasta que la parrilla quede bien marcada en la berenjena. Al tiempo calentamos una sartén con aceite de oliva y sofreímos el pollo en su jugo por 15 minutos Adicionamos la salsa y dejamos hervir 10 minutos, agregamos a esta preparación las rodajas de berenjenas, bajamos del fuego.
- 5
Servimos y presentamos, acompañado con arroz blanco o tostadas de plátano verde
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Ana Molina
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