Escabeche de pollo al limón y lima con romero fresco
Una manera diferente y deliciosa de tomar el pollo en escabeche, lleva limón en vez de vinagre, lima y vino blanco de Rueda.Os sugiero un buen pan......
Escabeche de pollo al limón y lima con romero fresco
Una manera diferente y deliciosa de tomar el pollo en escabeche, lleva limón en vez de vinagre, lima y vino blanco de Rueda.Os sugiero un buen pan......
Paso a paso
- 1
Ponemos una cacerola al fuego con 1 dcl. de aceite de oliva, añadimos los ajos enteros, la pimienta en grano y el laurel, añadimos el pollo y las cebollas peladas y cortadas a cascos, rehogamos todo junto a fuego medio 10 minutos.
- 2
Escurrimos mientras el limón y la lima.
- 3
Con todo bien rehogado añadimos a la cazuela el vino.
- 4
A continuación el zumo de limón y de lima, añadimos el romero, y 1 vaso de agua, sal y dejamos cocer a fuego medio 30 minutos.
- 5
Pasado este tiempo rectificamos de sal, y dejamos enfriar. Metemos al fresco hasta el momento de servir.Se conserva varios dias en el fresco perfectamente.
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