Tortilla de papas

Alfredo Ezequiel Hidalgo
Alfredo Ezequiel Hidalgo @cook_24719475
San Miguel de Tucuman

Es una versión quizás no muy original pero para mi muy personal.

Tortilla de papas

Es una versión quizás no muy original pero para mi muy personal.

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Ingredientes

1 hr 15 min
4 personas
  1. 3papas medianas a grandes
  2. 4huevos
  3. 100 grpanceta ahumada
  4. 1cebolla
  5. 1pimiento rojo
  6. 1zanahoria
  7. 1 dienteajo
  8. 100 grqueso cremoso
  9. 50 grqueso azul
  10. Aceite de girasol
  11. Sal y pimienta a gusto

Paso a paso

1 hr 15 min
  1. 1

    En primer lugar cortar las papas en finas media rodajas y freírlas en abundante aceite caliente sin dorar demasiado.

  2. 2

    Reservar las papas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

  3. 3

    En un sartén saltear la panceta cortada en pequeños cubos, añadir la cebolla, ajo, pimiento y zanahoria cortados bien pequeño. Salpimentar y cocinar hasta que la verdura esté tierna.

  4. 4

    En un bowl colocar las papas fritas, la verdura con la panceta y los quesos cortados en trozos pequeños, mezclar y añadir los huevos batidos, mover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado y verter la preparación en el sartén.

  5. 5

    Cocinar a fuego medio hasta cocinar el huevo y dar vuelta para dorar del otro lado.

  6. 6

    Una vez que la tortilla está dorada de ambos lados retirar del fuego y a disfrutar de una comida llena de sabor.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Alfredo Ezequiel Hidalgo
San Miguel de Tucuman
Hola soy Ezequiel, trabajo en una empresa familiar y soy de Tucumán. Cuando cocino es un momento muy especial, me trae muchos recuerdos de todas las veces que cocinaba con mi abuela. Ella, la abuela Angelita, es la responsable de mi pasión por la cocina y por buscar siempre nuevos sabores. Probar platos típicos de otras provincias o de otros países se convirtió en un hermoso hobbie que comparto con dos buenos amigos con los cuales nos juntamos a cocinar todos los miércoles, ellos son Santi y Tincho. Espero que disfruten de mis recetas tanto como pienso disfrutar las de ustedes.
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