Cobertura de gelatina

Para dar brillo a nuestras tartas y pasteles.
Si es para canapés o un pudding o plato salado no pondremos azúcar. Podemos añadir una puntita de sal o incluso hacerla con caldo en lugar de agua.
Paso a paso
- 1
Se prepara con 4 o 5 hojas de gelatina hidratada en agua que las cubra unos 10 min.
- 2
Se sacan y se mezclan con 2 cucharadas de azúcar y el agua caliente a punto de ebullición pero sin que llegue a hervir.
- 3
Se bate todo muy bien con las varillas, o con una cuchara, hasta que la gelatina esté completamente disuelta y se deja espesar un poquito a temperatura ambiente antes de utilizarla.
- 4
A continuación, con un pincel o una espátula repartimos la cobertura por la superficie de la tarta o pastel ya horneada y se deja enfriar.
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