Fingers crujientes de calabacín

Llegados a este punto del verano, los calabacines están tomando el control, crecen sin parar y se nos terminan las ideas para tomarlo.... Pero ayer, con la idea de participar en el reto de este fin de semana, improvisamos.... y nos quedaron unos fingers riquísimos y muy crujientes!
Paso a paso
- 1
Cortamos los calabacines en palitos, desechando la zona de las pepitas. Salpimentamos y dejamos reposar media hora para que pierda el agua.
- 2
Preparamos 3 boles grandes, donde pondremos, en el primero: la harina; en el segundo: los huevos batidos; y en el tercero: el panko. Y vamos pasando los palitos de calabacín por cada uno de ellos antes de ponerlos a freír (en ese orden!).
- 3
En una sartén antiadherente, con abundante aceite caliente, vamos friéndolos, cuidando que no se peguen entre ellos y volteándolos para que se doren por todos los lados.
- 4
A disfrutar!
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