Crujientes de calabaza

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

Estos crujientes de calabaza nos vienen muy bien para ese momento del aperitivo con la cervecita.
Es una receta para participar este jueves de hoy en "retococina" ---especial tapas---.
Al ser una receta nueva, probe con media calabaza, la pele como pude, el espesor medio es de 3 mm y la forma la que admitía cada trozo, no es fácil pelar y laminar una calabaza en crudo. Lo de crujiente viene por la sal gorda marina, dándole ese toque especial de receta destacada. Estaban muy buenos. GXL

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Ingredientes

25 minutos
3 raciones
  1. 1/2calabaza (500 gr. en bruto y 200 gr. en neto)
  2. Abundante aceite de girasol (freír)
  3. Puñadosal marina

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Los ingredientes.

  2. 2

    Dividir la calabaza por la mitad a la larga.

  3. 3

    Desechar las pepitas.

  4. 4

    Cortar a gajos, para falicitar el laminado y quitarle la piel.

  5. 5

    Laminar las cortadas de unos 3 mm de espesor.

  6. 6

    Sartén con abundante aceite y como lo haremos por partes, iremos cogiendo las laminas del mismo espesor cada vez.

  7. 7

    Pasar a la sartén las laminas de calabaza.

  8. 8

    Con una tenazas les das la vuelta, cuando empiecen a dorar, retirar y dejarlas sobre papel de cocina, absorber el aceite sobrante.

  9. 9

    Aún sí, cada capa de laminas, la cubriras con otra capa de papel absorbente. Dejarlas enfriar

  10. 10

    Emplatar, servir las laminas y espolvorear con sal marina gruesa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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