করলা ভর পুর(Stuffed karela recipe in Bengali)
#তেঁতো/টক
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
করলা গুলোর মাথাটা কেটে ভেতরের বীজগুলো চামচ দিয়ে বের করে নিন। বীজগুলো নুন দিয়ে অল্প তেলে ভালো করে ভেজে নিন।
- 2
ভাজা বীজগুলো অল্প গুঁড়ো করে সেদ্ধ আলু,পেঁয়াজ,থেঁতো করা রসুন,মশলা,গুঁড়ো লঙ্কা,আমচুর পাউডার,নুন দিয়ে মেখে নিন ।এবার করলার ভেতরে পুর দিয়ে ময়দার মণ্ড দিয়ে মুখ টা বন্ধ করি দিন। এবার কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে তাতে ঢাকা দিয়ে অল্প আঁচে করলা গুলো রান্না করুন,উপর হতে অল্প নুন ছড়িয়ে দিন। কিছু সময় অন্তর করলা গুলো উল্টে উল্টে ভাবুন, আবার মাঝে মাঝে অল্প জলের ছিটে দিন। এভাবেই প্রায় 20 মিনিট পর করলা নরম হলে ও গা টা ভাজা ভাজা হলে নামিয়ে নিন। সামান্য আমচুর পাউডার ছড়িয়ে পরিবেশন করুন করলা ভর-পুর।
- 3
করলার ভেতরে পুর ভরার সময় মুখের কাছের কিছু অংশ ফাঁকা রাখবেন এবং সে অংশে ময়দা বা বেসনের মন্ড (সামান্য নুন দিয়ে মাখুন) দিয়ে ভর্তি করুন। ভাজার সময় পুর অনেক সময় খুলে যায়,তাই মোটা সূচ দিয়ে মুখের কাছটা সেলাই করে নিলে পুর বেরিয়ে আসার ভয় আর থাকে না।
- 4
সব্জি মশলা:- এটা ছাড়া রান্নার আসল স্বাদ আসবে না। তাই এটা আগে থেকেই তৈরী করে রাখুন,অনেক রান্নাতেই লাগবে। অল্প পরিমাণে হিং,জিরা,জোয়ান,পাঁচফোড়ন, মৌরি,গরম মশলা সকল,পোস্ত, গোটা সাদা সরষে, ছোট একটা তেজ পাতা কুচি সব কিছু একটা কড়াইতে শুকনো ভাজুন,তারপর গুঁড়ো করে কৌট বন্দী করে দিন।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
Similar Recipes
-
-
স্টাফড করলা(Stuffed karela recipe in bengali)
#তেঁতো/টকপুর ভরা করোলার এই রান্না টি খুব উপাদেয় একটি পদ এটা পরোটার বা রূটির সাথে খুব ভালো লাগে
-
ক্রিস্পি করলা চিপ্স (Crispy karela chips recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকউত্তর প্রদেশের একটি বিশেষ ধরনের তেঁতো রেসিপি হল এই ক্রিসপি করেলা। এটা তথাকথিত তেঁতো করোলা রেসিপি নয়,এটা স্বাদে হবে টক ঝাল নোনতা আর মুখে দিলে মচমচে একটা দারুন এক্সপেরিমেন্ট হবে।
-
-
করলা আলুর ঝাল (karela alur jhal recipe in Bengali)
#তেঁতো/টক।মিষ্টি করলার এই রেসিপি সাধারণ ভাবে বানানো হয়েছে তেঁতো ভাব কাটানোর জন্য।
-
পুর ভরা আচারি করলা (Stuffed achari karala recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকপুর ভরা আচারি করলা একটি অসাধারণ তেতো ও টক স্বাদের যুগলবন্দি পদ । যারা করলা দেখলে নাক সিটকায় তাদের বানিয়ে খাওয়ান, তারাও চেটেপুটে খেয়ে নেবে।
-
করলা পাতার ভরতা(Korola pater bharta recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকএটি খুব উপকরি ভরতা।যারা তেঁতো পছন্দ করেন তারা এটা ট্রাই করতে পারেন।
-
করলা কড়ি (Karela Kadhi recipe in Bengali)
#তেঁতো/টককরলা কড়ি নর্থ ইন্ডিয়ান রেসিপি, তেঁতো হলেও সুন্দর ঘি য়ের গন্ধ এর স্বাদ অনেক বাড়িয়ে দেয়।
-
চীজি স্টাফড্ করলা (Cheesy stuffed karela recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকএই রেসিপিটি একটু অন্যরকম করে করার চেষ্টা করেছি. করোলার রিং এর মধ্যে আলুর পুর ভরে তার মধ্যে বাদাম দেওয়াতে যেমন ক্রাঞ্চিপন আছে এতে তেমনি চিজ দেওয়ার ফলে এর ভোল গেছে পাল্টে.কি দিয়ে তৈরি বোঝে কার সাধ্য
-
-
ভারওয়া করেলা (bharwa karela recipe in Bengali)
#তেঁতো/টককরোলা খেতে তেতো হলেও অনেকেই এটা ভালোবাসে আর এরকম টেস্টি করে যদি করলা বানানো হয় তাহলে সবারই ভালো লাগবে। বাচ্চারা অনেকেই তেতো খেতে চায় না বাচ্চাদের কেউ এরকম ভাবে টেস্টি করে করলা খাওয়ালে ওদের প্রচুর প্রোটিন যাবে। আর আমি একটি পেঁয়াজ রসুন ছাড়া বানিয়েছি তাই যারা নিরামিশ খাবে তারাও খেতে পারবে।
-
করলা পেঁয়াজ ভাজা (Karela peyaj bhaaja recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকএই ডিস টি মেইনলি মধ্যপ্রদেশ এর এক রেস্টুরেন্টে খাওয়া, গরম রাইস এর সাথে বেশ ভালোই লাগে তাই ঐ রেস্টুরেন্ট স্টাইলে আমি ঘরে কুক করে খাই। -
-
-
আচারি করলা
#তেঁতো/টক #আমিরান্নাভালোবাসিএটি একটি মুখরোচক লালা নিঃসরণ কারী পদ। রান্নার পর এটির তেঁতো ভাব একদম ই কমে যায়।
-
পুর ভরা করোলা (stuffed karela recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকগরম ভাত আর ঘি এর সাথে খেতে দরুন লাগে।
-
-
স্টাফড করলা (Stuffed karola recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকযারা তেঁতো খেতে পছন্দ করেন না তাদেরও এটি ভালো লাগবে। প্রথম পাতে খাওয়ার জন্য একটি উপাদেয় রেসিপি
-
-
তিল নারকেল করলা (Til narkel karola recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকপ্রথম পাতের পদ হিসেবে খুব ভাল লাগে খেতে
-
মশলা করেলা (moshla karela recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকআজ যেই রেসিপি টি সেয়ার করবো সেটি করেলার হলেও একটুও তেতো লাগবেনা এবং যারা আমার মত তেতো ভালবাসনা তারা ও চেটে পুটে খেয়ে নেবে।ভাত কিম্বা রুটির সাথে খাওয়া যায়।
-
করলা আলু ভাজা (karola aloo bhaaja recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকগরম ভাতে প্রথম পাতে/ করলা আলু ভাজা খেতে ভারী মজা
-
করলা বাটা (korola bata recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকআজ তেঁতো র এই রেসিপিটি তোমাদের সাথে সেয়ার করতে চাই।তেঁতো শরীরের জন্য খুব উপকারী ।এই রেসিপি টি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুব উপকারী ।
-
ছানার পুর ভরা করলা(chanar pur bhora karola recipe in Bengali)
করলা তেঁতো দেখে অনেকেই খেতে চায় না, বিশেষ করে বাচ্ছারা এই ভাবে করলে তেতো একটু কম হয় সবাই ভালো বেশে খাবে।
-
করলা আলু ভাজা (karola aloo bhaaja recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকগরম ভাতের সাথে খেতে অসাধারণ লাগে ।
-
করলা দোর্মা (karola dorma recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকযারা তেঁতো তা ঠিক পছন্দ করা না ঠিক আমার মতো তারাও ভাল খাবে।
-
-
করলা টিক্কি (Korola tikki recipe in Bengali)
#তেঁতো/টক রেসিপি ( এই রেসিপিটা গরম ভাতের সঙ্গে ভালো লাগবে।এতে তেঁতো ভাবটা একটু কম লাগবে আর ভালোবেসে আমরা খেতে পারবো।
-
স্পাইসি করলা ভাজা (Spicy karola bhaja in Bengali)
#BRতেঁতো রেসিপি থেকে স্পাইসি করলা ভাজা রান্না করেছি। বেশ অন্য স্বাদের তেঁতো রান্নাটি কিন্তু অপেক্ষা মূলক কম তেঁতো হয় এই রেসিপি টি।
-
More Recipes
মন্তব্যগুলি (2)