Ensalada de arroz integral

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Islas Canarias

Pocas cosas más hay que añadir a la foto. Una imagen vale más que mil palabras. A este festival de sabores y colores sólo le falta una suave vinagreta que cada cual se añade a su plato antes de sumergirse en una maravillosa experiencia gustativa. Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/7PmgwPyN1lw

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 400 gr.arroz integral
  2. Tomates cherry
  3. Champiñones frescos
  4. 2zanahorias
  5. Queso gouda, cheddar o similar
  6. 1 latamillo dulce
  7. Pimientos asados
  8. 2 dientesajo
  9. 1 ramatomillo
  10. 50 ml.vino de Jerez
  11. Sal marina
  12. Aceite de oliva virgen extra
  13. Vinagre balsámico de Módena

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Hervimos el arroz, 25 minutos, y las zanahorias, unos 15 más o menos.

  2. 2

    En una sartén con aceite de oliva, salteamos los ajos laminados. Cuando empiecen a bailar, añadimos los champiñones y salpimentamos

  3. 3

    Cuando los champiñones empiecen a cambiar de color, subimos el fuego a tope, vertemos el Jerez y esperamos un par de minutos a que evapore el alcohol.

  4. 4

    Luego incorporamos el tomillo y dejamos hacer unos tres o cuatro minutos. Y reservamos

  5. 5

    Y ya podemos montar la ensalada. Recomiendo en una bandeja amplia para llevarla a la mesa. Más vistoso y luego cada cual que se sirva de lo que más le guste. Ponemos el arroz y jugamos con los colores: luego cherrys y millo

  6. 6

    Los pimientos,los champiñones y las zanahorias

  7. 7

    Y completamos con el queso

  8. 8

    Hacemos la vinagreta: cuatro cucharadas de Aceite de oliva virgen extra y una de vinagre de Módena

  9. 9

    Salpimentamos y emulsionamos

  10. 10

    Y ya podemos servir. Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!

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Escrita por

CocinarParaCuatro
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Islas Canarias
Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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