Rollitos primavera de carne

Cortaremos la col en brunoise, y rallaremos las zanahorias, reservaremos.

En una sartén pondremos una cucharada de aceite y freiremos la carne picada, que previamente habremos salpimentado y añadido ajo y perejil seco.

La freiremos hasta que quede suelta. Seguidamente añadiremos la col y la zanahoria. Dejaremos que se vaya haciendo. Rectificaremos de sal y pimienta. Removeremos de vez en cuando, hasta que quede hecha. Una vez lista, reservaremos y dejaremos que enfríe.

Cogeremos una hoja de masa filo y pondremos un poco de relleno en uno de los extremos, dejando un par de centímetros del borde y situaremos el sofrito en la parte de en medio. Enrollaremos un par de vueltas el sobrante de los extremos lo meteremos hacia adentro y continuaremos enrollando hasta casi el final. Antes de acabar con la última vuelta lo pintaremos con huevo batido y acabaremos de enrollarlo. De esta forma no se nos abrirán a la hora de freírlos.

Haremos con todos la misma operación hasta acabar con el sofrito y la masa filo.

Pondremos una sartén con abundante aceite y los freiremos.

A medida que los vayamos sacando los pasaremos a un papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante.

BUEN PROVECHO!!😋😋