প্রথমে চিকেন ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে লবণ,লেবুর রস,টক দই,গোলমরিচ গুড়ো,রসুন বাটা (১/২ চামচ)দিয়ে মাখিয়ে ম্যারিনেট করে ৩০মিনিট রাখতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে রসুন আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে অল্প নেড়ে টমেটো সস দিয়ে দিতে হবে। তারপর চিকেন দিয়ে দিতে হবে। যেহেতু চিকেনটি ম্যারিনেট করা ছিল তাই জল লাগে না। প্রয়োজন হলে দিতে পারেন।

এইভাবে ১৫মিনিট ঢাকা দিয়ে করতে হবে। মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে।লবণের স্বাদ দেখে নিতে হবে।

চিকেন সিদ্ধ হয়ে গেলে গরম মশলার গুড়ো দিয়ে দিতে হবে। তারপর চিকেন নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন রুটি বা ভাতের সাথে।

বি.দ্র.:-আমি এখানে আলু দিয়েছি। আপনারা আলু ছাড়া রান্না টি করতে পারেন। আলু যদি দিতে হয় তবে একটি আলোকে দুটো টুকরো করে অবশ্যই রান্না শুরু করার আগে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে আলুগুলো একটু হালকা করে ভেজে নিতে হবে আর তারপরে মাংসটা কষানোর পরে আলু গুলো দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে এলে নামাতে হবে।।