Ensalada de espirales de lenteja y marisco

95vanedg
95vanedg @vanedg_1995
Humilladero

#abecedario
🗓️ semana del 28 al 3 de septiembre- Recetas que comienzan con una de esta letra: E;
La pasta de lentejas surgió como alternativa sin gluten para las personas celíacas. No obstante, presenta un porcentaje menor de grasa y azúcares, ideal para las dietas. También en esta pasta abundan las vitaminas y los minerales como potasio, el calcio, el magnesio o el hierro vegetal.

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Ingredientes

20 minutos
3 raciones
  1. 250 gramosespirales de lenteja Hacendado
  2. 1cebolla grande
  3. 1pimiento verde
  4. 1pimiento rojo grande
  5. 2 hojaslaurel
  6. 6 dientesajo
  7. 1 chorreóntomate frito Alteza
  8. 8 palitoscangrejo
  9. 3 tirassepia
  10. 8mejillones cocidos
  11. 2 latasatún
  12. 8gambas crudas
  13. 1 trozomerluza
  14. al gustoaceite de oliva
  15. al gustovinagre
  16. al gustosal
  17. al gustopimienta negra molida
  18. 1 cucharaditapimentón dulce de La Vera

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Ponemos una olla al fuego con agua, sal y laurel. Cuando empiece a hervir añadimos los 250 gramos de espirales y los cocemos durante 10 minutos. Escurrimos en un colador grande y reservamos. Se recomienda añadir un hilito de aceite de oliva para que la pasta no se pegue mientras la tenemos reservada. Ponemos la pasta en una fuente.

  2. 2

    Pelamos, lavamos y picamos la cebolla y el ajo. Pochamos todo en una sartén con un poco de aceite y laurel. Añadimos los pimientos verdes y rojos, también previamente lavados y picados. Añadimos sal y una hoja de laurel. Añadimos la sepia troceada, la merluza troceada, los mejillones y las gambas peladas y picadas. Añadimos el tomate frito y removemos bien.

  3. 3

    Añadimos el sofrito, las dos latas de atún previamente escurridas, las gambas y las bocas de mar en trozos. Salpimentamos, regamos con vinagre y aceite y a servir. Si vamos a meter la ensalada en la nevera, se recomienda en verano aliñarla en el momento que se vaya a comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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95vanedg
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Humilladero
"Es justamente la posibilidad de realizar un sueño lo que hace que la vida sea intersante"
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