Ensalada de pasta de lenteja roja

Safariveg
Safariveg @saa_fari

La pasta de lenteja roja, que venden en Mercadona (por ejemplo) es una opción muy rica, más proteica que la de trigo y sin gluten. Hoy he hecho una de mis recetas de aprovechamiento predilectas, con verduras varias y seitán.
#pasta #vegetariano #vegan #ensalada #verano #veg

Ensalada de pasta de lenteja roja

La pasta de lenteja roja, que venden en Mercadona (por ejemplo) es una opción muy rica, más proteica que la de trigo y sin gluten. Hoy he hecho una de mis recetas de aprovechamiento predilectas, con verduras varias y seitán.
#pasta #vegetariano #vegan #ensalada #verano #veg

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Ingredientes

20'
1 ración
  1. 70 gespirales de lenteja roja
  2. trocitosseitán
  3. espárragos
  4. judías verdes "princesa"
  5. calabacín
  6. pimiento verde y amarillo
  7. tomates cherry
  8. caldo vegetal
  9. levadura nutricional/queso parmesano
  10. al gustosal
  11. al gustopimienta
  12. al gustoorégano
  13. al gustocayena
  14. al gustoespecias

Paso a paso

20'
  1. 1

    Primero, en una sartén vamos a saltear la verdura en trozos pequeños, así como el seitán.

  2. 2

    Por otro lado echamos la pasta en agua hirviendo y cocemos según las instrucciones del paquete

  3. 3

    En los últimos minutos de cocinar la verdura, salamos y especiamos. Aparte aquí me gusta echar un chorrito de caldo vegetal, así como parmesano o levadura nutricional que hace que la verdura tenga una especie de cremosidad y sabor más intenso. También echamos los cherrys, que soltarán un poquito de jugo y acidez.

  4. 4

    Una vez hecha la pasta y verdura, se sirven en un plato, a mí me gusta echar un chorrito de aceite de oliva, o más cayena si me apetece picante.

  5. 5

    La verdura es la que haya en casa, quedan muy bien champiñones, berenjena, etc.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Safariveg
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Ecologista y vegana empedernida, adoro tanto probar recetas innovadoras como vegetalizar las de toda la vida, para que no te digan "como vives sin comer x?"Con mucho amor🖤🌿
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