Tarta de espinaca y atún

En un molde de tarta de 24 cm de diámetro enmantecar y enharinar, estirar la masa de la tarta. Si están muy apuradas con un poco de aceite en la base tampoco se pega la tarta.

En una cacerola con un poquito de aceite rehogar la cebolla, el ajo y el morrón roja bien cortaditos. Agregar la lata de atún y la espinaca (se puede reemplazar con acelga) se puede agregar zanahoria rallada pero no tenía... Condimentar a gusto: le agregué sal, ají molido y provenzal. Queda muy rico con un poquito de nuez moscada y pimienta poquita.

Cocinar por 15 min hasta que la cebolla y el morrón estén blanditos y las hojas verdes bastante reducidas. Una vez cocida apagar el fuego y agregar 1 huevo, revolver para que no se cocine el huevo con el calor de las verduras, queso de rallar y colocar en la masa. (Acá se le puede agregar una cucharada sopera de Casancream o crema de leche pero si estás a dieta omití este ingrediente) Si sos vegana se puede ligar con un poco de maizena diluida en agua y reemplazar el queso por quinoa o arroz.

Agregarle tiritas de queso cremoso y al horno entre 20 min y 30 dependiendo del calor del horno hasta que el queso esté dorado y la masa cocida.