Boqueroncitos fritos

MariCruzM
MariCruzM @MariCruzM
Madrid (España)

Indispensable saber hacer unos boquerones fritos. Receta sencilla y muy buena, tanto si comes solo, como en compañía. Si los compras pequeños, están buenísimos sin quitar la raspa central.

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. 150 gr.boquerones bien frescos
  2. sal
  3. harina de freir pescado
  4. aceite de oliva

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Se limpian los boquerones: si son pequeños, sólo les quito la cabeza y las tripillas; si son grandes, también los abro, quitándoles la raspa central. Se enjuagan

  2. 2

    Se salan y se enharinan. Se fríen en abundante aceite bien caliente, hasta que estén dorados por las dos caras. Se sacan en papel absorbente, y se sirven calientes.

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