Boquerones Fritos

Luego en un envase colocar el huevo, revolver hasta que la mezcla este bien consistente y en otro envase colocar la harina bien esparcida agregando sal y pimienta para realizar el empanizado.

Luego, en un sartén un poco hondo colocar el aceite de girasol y calentarlo unos segundos, colocar los boquerones de tal manera que no se peguen mucho unos con otros y se puedan freír uniformemente.

Freír hasta que los boquerones estén duritos y de buen color, retirar y colocarlos en un plato con papel absorbente para secar el excedente de aceite.

Retirar las patatas bien cocidas y en un bowl amplio colocarlas con la mantequilla y aplastarlas con un tenedor hasta crear una masa consistente, luego revolver bastante y agregar la leche hasta que la mezcla coja consistencia, agregar sal y un poquito de perejil deshidratado y listo!

Servimos con una ensaladita y el limón para exprimirlo por todo el boquerón al gusto! Es un platillo bastante refrescante para estos veranos playeros.