Picamos la verdura y las patatas como os guste, yo en lascas, y batimos los huevos, ponemos una sartén con un chorrito de aceite y salteamos el chorizo y el jamón, lo añadimos al huevo.

En ese aceite pochamos la cebolla, el puerro y los ajos, añadimos al huevo, pochamos los pimientos y el calabacín, añadimos un poco más de aceite si hiciera falta y cuando este pochadito, añadimos al huevo, y por último las patatas, ponemos un poco más de aceite y pochamos a fuego suave, añadimos al huevo y ponemos sal y pimienta, mezclamos todo bien y hacemos la tortilla,

Ponemos el fuego fuerte para que cuaje el huevo y bajamos el fuego y la dejamos a nuestro gusto, a mi hija le gusta jugosa, a mi madre le gusta seca, jajajjajaja, en fin, cada uno la quiere de una manera, podéis añadir guisantes si queréis, u otra verdura que os guste, yo le pongo judías verdes redondas en alguna ocasión, que agradecida es la tortilla que a todos gusta,

Si tenéis olla GM ponéis menú plancha a 130º, válvula abierta, unos 18 minutos y la dejáis reposar antes de sacarla, que ricura de tortilla.Servir caliente o fría, con la salsa que os guste, para una fiesta, para llevar al campo o por el simple placer de comer un buen pincho.Tevasapuntar.