Tortilla campera

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Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

O más bien podría llamarse tortilla de restos ya que está hecha con esto y aquello que hay por la nevera. Es una forma de aprovechamiento también

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Ingredientes

45 minutos
6 raciones
  1. 1patata
  2. 3huevos
  3. 1/2pimiento rojo
  4. 1/2col pequeña
  5. 2alcachofas
  6. 1/2cebolla
  7. 2ajos
  8. 3 lonchasJamón (en este caso york)

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes. Pueden valer cualquier tipo de hortalizas o verduras y algo de carne como chorizo, serrano, morcilla,...

    Foto del paso 1 de la receta: Tortilla campera
  2. 2

    En una sartén con aceite caliente saltear la patata cortada a láminas y las cachofas partidas en 8, peladas las hojas de fuera y cortadas las puntas durante 5 minutos a fuego fuerte

    Foto del paso 2 de la receta: Tortilla campera
  3. 3

    Mientras cortar en daditos la cebolla y el pimiento rojo y añadir a la sartén. Saltear otros 5 minutos a fuego medio

    Foto del paso 3 de la receta: Tortilla campera
  4. 4

    Picar los ajos y cortar en juliana fina la col quitando el tronquito central. Añadir a la sartén y mezclar. Pochar 5 minutos y después añadir medio vaso de agua o caldo de verduras y dejar cocer tapado otros 5 minutos. Salpimentar

    Foto del paso 4 de la receta: Tortilla campera
  5. 5

    Mientras batir los huevos con sal, orégano, el york troceado y un chorrito de leche hasta que se mezcle bien

    Foto del paso 5 de la receta: Tortilla campera
  6. 6

    Verter la verdura pochada en los huevos batidos, mezclar bien y devolver a la sartén a la que le habremos echado unas gotas de aceite. Dejar cocinar tapado a fuego medio durante 10 minutos

    Foto del paso 6 de la receta: Tortilla campera Foto del paso 6 de la receta: Tortilla campera
  7. 7

    Cuando esté suficiente cuajado el huevo en la base (lo comprobaremos si se separa con facilidad de la sartén con un tenedor o lengua), colocar un plato encima y la mano. Con un giro rápido darle la vuelta a la tortilla

    Foto del paso 7 de la receta: Tortilla campera Foto del paso 7 de la receta: Tortilla campera Foto del paso 7 de la receta: Tortilla campera
  8. 8

    Devolver a la sartén para que se haga por el otro lado. Repasar los bordes para que quede redondita y bonita. Cocinar así otros 5 minutos y apagar el fuego

    Foto del paso 8 de la receta: Tortilla campera
  9. 9

    Trasvasar a el plato del volteo y dejar enfriar para cortar fácilmente. Buen provecho

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Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
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Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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