दूध गर्म करने रखना। अब उसमें नींबू में 2 टि स्पून पानी डालकर उसे दूध में डालकर दूध फटा लेना। अब इस छेना को साधे पानी से धोकर निचोड़ना। अब छेना में मैदा डालकर अच्छी तरह मसलकर छोटे छोटे गोले बनाना।

चीनी में 2 कटोरी पानी डालकर उबाल आने देना। अब उसमें छेना के गोले डालकर ढक्कर 10 मि. उबालकर पका लेना। अब उसे पलटकर 5 मि.ढक्कर पका लेना।अब गॅस बंद कर के 10 मि. ढक्कर रखना।

स्वादिष्ट, रसिला रसगुल्ला तैयार है।