Mientras preparamos la masa de los almendrados, encendemos el horno y ponemos a precalentar a 170 - 180ºC.

En un cuenco grande separamos las claras de las yemas y nos quedamos solo con las clara. Las batimos al punto de nueve y le añadimos un pellizco de sal.

Cuando las claras están vamos añadiendo la almendra molida, sin parar de mover seguimos añadiendo almendra y, cuándo hemos terminado de agregar almendra empezamos a añadir azúcar y, por último añadimos el limón. Seguimos mezclando hasta que quede bien bien mezclado.

Ponemos papel vegetal, el del horno, sobre la bandeja, hacemos los pegotes de masa y sobre estos clavamos una almendra.

Metemos en el horno unos 15 minutos y, cuando veamos que empiezan a estar dorados, apagamos el horno. Dejamos 2 minutos dentro del horno apagado y las sacamos.

Cuando se enfríen se despegan más fácil del papel vegetal.