Pastel de cerezas almendradas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

El hojaldre es una masa muy adecuada para preparar “pasteles al plato”, los que se hacen en una fuente más o menos honda, con un relleno de frutas y una cubierta de masa.

También se pueden preparar con masa de almendras, con pasta quebrada, etc. Pero yo opté por la versión más sencilla y fácil de hacer.

Y como tengo un montón de cerezas puestas en almíbar, aproveché para utilizarlas en el relleno y las espesé con un poco de harina de almendras.
Quedó exquisito!

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 2planchas de hojaldre comprado
  2. 500 grcerezas en almíbar bien escurridas
  3. 3 cdasharina de almendras
  4. 2 cdasazúcar, yo usé fructosa
  5. 1 cdaralladura de limón
  6. 1 cdtscanela
  7. ¼ cdtsnuez moscada
  8. ¼ cdtsclavo molido
  9. 1clara ligeramente batida

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Estirar una de las planchas de hojaldre y forrar un cuenco de cerámica que pueda ir al horno.

  2. 2

    Para preparar el relleno, mezclar las cerezas con la harina de almendras, el azúcar, la ralladura y las especias.

  3. 3

    Rellenar el cuenco con esta preparación.

  4. 4

    Pincelar el borde de la masa colocada en el cuenco con un poco de clara. Estirar la otra plancha de hojaldre y cubrir el pastel.

  5. 5

    Con un cuchillo filoso cortar los sobrantes y hacer unas incisiones en la pasta. De esta forma permitiremos que salgan los vapores al hornear el pastel.

  6. 6

    Llevar a horno precalentado a 200º C durante unos 30´ o hasta que el hojaldre se hinche y se dore.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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