চিকেন পিঠা (chicken pitha recipe in bengali)

প্রথমে চাল ধুয়ে 1ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে..এরপর বেটে নিতে হবে সামান্য জল দিয়ে যেন মিশ্রণ টা মিডিয়াম ঘনত্বের হয়..

এবার প্যান এ 3টেবিল চামচ তেল গরম করে 1কাপ পেঁয়াজ কুচি ভেজে 2টেবিল চামচ আদা রসুন লঙ্কা বাটা আর টমেটো দিয়ে ভেজে ভালো করে কষিয়ে সামান্য জল দিয়ে সব গুঁড়ো মসলা(গোলমরিচ গুঁড়ো বাদে) আর 1টেবিল চামচ লঙ্কা গুঁড়ো নুন চিনি,টমেটো সস দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে.এবার ধুয়ে রাখা চিকেন কিমা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে তেল না ছাড়া অবধি..এবার ঢেকে রান্না করতে হবে যতক্ষন না চিকেন সেদ্ধ হয়.একদম মাখা মাখা করে নামাতে হবে কিছুটা ধনে পাতা দিয়ে.

এবার চাল বাটার সাথে স্বাদ অনুযায়ী নুন,চিনি,1/2কাপ পেঁয়াজ কুচি,গোলমরিচ গুঁড়ো,ধনেপাতা কুচি,1টেবিল চামচ লঙ্কাগুঁড়ো,1টেবিল চামচ আদা রসুন লঙ্কা বাটা..লঙ্কা কুচি.ডিম্.2টেবিলচামচ তেল সব মিশিয়ে ভালো করে ফেটাতে হবে...এবার চিকেন কিমা ভালো করে এর সাথে মিশিয়ে 10মিনিটস রেস্ট এ রাখতে হবে.

এবার ফ্রাইং প্যান এ তেল গরম করে এক হাতা মিশ্রণ ছড়িয়ে দিয়ে ঢেকে ৩-৪মিনিটেস ভেজে আবার উল্টে দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে..এবার গরম গরম পরিবেশন করতে হবে সস এর সাথে.