Ensalada de lentejas y quinoa vegana
Gilbert (Aprenent a la vida 📚♻️☯️) @cook_17892263
Ensalada de lentejas y quinoa vegana
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer las lentejas y la quinoa con el caldo de azuki por separado a hervir hasta que estén al dente.
- 2
Mientras troceamos la verdura picadita. A los 10 minutos de cocción añadir las verduras. Ir añadiendo el tomate, la picada, la pimienta, la albahaca, la menta, la hierbabuena, el cilantro, el vinagre, el aceite y la sal.
- 3
Terminamos la cocción hasta que no quede caldo, rectificamos de sal.
- 4
Servimos en un recipiente para que atempere. Cuando haya atemperado lo introducimos en la nevera hasta su consumo.
- 5
Presentamos poniendo la cocción en una fuente y encima ponemos los pistachos, las pipas, el maíz, los arándanos, los piñones y decoramos con unas hojitas de albahaca y menta. Rociamos con un chorrito de aceite.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gilbert (Aprenent a la vida 📚♻️☯️) le encantará ver cómo quedó.
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