Galletas especiadas con pasas

Galletas especiadas, de procedencia inglesa, especiales para días festivos.
De gran duración si se mantienen dentro de un recipiente hermético.
Paso a paso
- 1
Calentar el horno a 180 grados.
- 2
Mezclar bien los 200 gramos de harina con el bicarbonato, el jengibare, la canela, el clavo y la sal en un recipiente (reservar).
- 3
Por otra parte mezclar la mantequilla con el azúcar (en la Kitchenaid con la pala) hasta obtener una crema homogénea.
- 4
Obtenida la crema, batir el huevo y mezclar con la crema de mantequilla y azúcar.
- 5
Una vez todo bien mezclado, picar las pasas con un cuchillo e ir incorporandolas a la mezcla anterior, una vez incorporadas las pasas ir añadiendo poco a poco ( la mezcla de la harina con las especias que teníamos reservada) mientras batimos, mezclar todo muy bien.
- 6
Obtenida la masa, envolver en film y enfriar unos 30 minutos en la nevera.
- 7
Pasado este tiempo, esparcir la harina reservada ( los 10 gramos ) por encima de la mesa y formar 2 cilindros con la masa de unos 2 centímetros de ancho el largo da igual,
- 8
Forrar una bandeja de horno con papel de hornear, e introducir los dos cilindros, bien separados el uno del otro y de las paredes (a la hora de hornear se abrirá y no queremos que se junten) y hornear entre 20 minutos a 180 grados (depente del horno que tengáis, necesitaréis más o menos tiempo)
- 9
Transcurrido este tiempo sacar del horno, y dejar enfriar unos 20 minutos, pasado este tiempo cortar la galleta con un grosor de 1,5 centímetros (al gusto de cada uno), terminar de enfriar y listo para comer.
- 10
las galletas se pueden guardar en un recipiente hermético para que aguanten más.
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