Galletas especiadas con pasas

Elgardu
Elgardu @cook_1140260
ESPAÑA

Galletas especiadas, de procedencia inglesa, especiales para días festivos.
De gran duración si se mantienen dentro de un recipiente hermético.

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Ingredientes

50 minutos
10 raciones
  1. 200 grharina
  2. 10 grharina (para el final)
  3. 2 grgen gibare molido
  4. 1,5 grcanela molida
  5. 0,5 grclavo molido
  6. 1 gramosal
  7. 1huevo
  8. 110 grmantequilla
  9. 100 grpasas
  10. 12 grbicarbonato sódico
  11. 150 grazúcar

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Calentar el horno a 180 grados.

  2. 2

    Mezclar bien los 200 gramos de harina con el bicarbonato, el jengibare, la canela, el clavo y la sal en un recipiente (reservar).

  3. 3

    Por otra parte mezclar la mantequilla con el azúcar (en la Kitchenaid con la pala) hasta obtener una crema homogénea.

  4. 4

    Obtenida la crema, batir el huevo y mezclar con la crema de mantequilla y azúcar.

  5. 5

    Una vez todo bien mezclado, picar las pasas con un cuchillo e ir incorporandolas a la mezcla anterior, una vez incorporadas las pasas ir añadiendo poco a poco ( la mezcla de la harina con las especias que teníamos reservada) mientras batimos, mezclar todo muy bien.

  6. 6

    Obtenida la masa, envolver en film y enfriar unos 30 minutos en la nevera.

  7. 7

    Pasado este tiempo, esparcir la harina reservada ( los 10 gramos ) por encima de la mesa y formar 2 cilindros con la masa de unos 2 centímetros de ancho el largo da igual,

  8. 8

    Forrar una bandeja de horno con papel de hornear, e introducir los dos cilindros, bien separados el uno del otro y de las paredes (a la hora de hornear se abrirá y no queremos que se junten) y hornear entre 20 minutos a 180 grados (depente del horno que tengáis, necesitaréis más o menos tiempo)

  9. 9

    Transcurrido este tiempo sacar del horno, y dejar enfriar unos 20 minutos, pasado este tiempo cortar la galleta con un grosor de 1,5 centímetros (al gusto de cada uno), terminar de enfriar y listo para comer.

  10. 10

    las galletas se pueden guardar en un recipiente hermético para que aguanten más.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Elgardu
Elgardu @cook_1140260
ESPAÑA
Desde mediana edad ya era todo un cocinillas , hice un curso cocina en Granada y me gusto tanto que decidí estudiar cocina en la escuela de hostelería de Jaén y de momento aqui sigo. Últimamente le tiró mucho al dulce, será porque de pequeño no me gustaba y ahora quiero recuperar el tiempo perdido. Me gusta todo excepto las verduras aunque en mi oficio te guste o no te guste tienes que probar y probar para que todo salga rico rico. No se cómo terminar asi que ....imaginación al poder.
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