Galletas de San Valentín sin gluten

Si lo hacemos manualmente, mezclaremos primero las harinas de arroz y maizena, de ser posible tamizadas, en otro cuenco mezclar el huevo batido, la mantequilla y el azúcar y poco a poco incorporar la mezcla de harinas.

Mezclar durante unos 5 minutos hasta integrar bien los ingredientes y formar una bola compacta, que guardaremos en la nevera envuelta en papel film, durante al menos unas 2 horas.

Transcurridas las dos horas, retiramos de la nevera y quitamos el papel film, extendemos con un rodillo en una superficie lisa y enharinada hasta obtener un grosor de medio centímetro.

Hornea durante unos 10 minutos con el horno precalentado a 170 grados, retíralas transcurrido el tiempo y déjalas enfriar en una rejilla.

Cuando estén a temperatura ambiente, prepara el glaseado, mezclando el azúcar glasé, leche y sirope de maiz (puedes usar sino clara de huevo), remover con batidora y repartir la glasa en dos tantos.

Dejar secar durante varias horas para que el glaseado se endurezca y no se estropee y voilà.... a quedar bien con los amigos y seres queridos!

Aqui va la videoreceta...

http://www.youtube.com/watch?v=MkkKjdFbcfc